Hai già deciso come passare Halloween? Che tu sia unə stregə gourmet, unə vampirə in cerca di glitter o un’anima vintage amante dei riti pagani, abbiamo pensato a tre menù per altrettante feste a tema – con piatti, drink e mood – per celebrare la notte più teatrale dell’anno. Dalla cena rosso sangue al banchetto delle zucche vuote, fino al party più elegante dell’Aldilà, scegli la tua paura preferita e apparecchia con stile.
1. La cena delle streghe e delle zucche vuote
Mood: Autunno, velluti e candele nere. Playlist con Florence + The Machine e un po’ di Einaudi per le anime malinconiche.
Il protagonista ovviamente è lei, la zucca, regina di Halloween e comfort food autunnale per eccellenza. Apri le danze con una zuppa di zucca semplice servita in ciotole rustiche o – se vuoi esagerare – direttamente dentro una piccola zucca scavata o una tazza a tema.
Prosegui con una insalata autunnale con zucca, mela e funghi per bilanciare i poteri della dolcezza e della terra. Poi fai entrare in scena il piatto principale, gli gnocchi di zucca con pecorino e salvia, cremosi e profumati come una pozione d’amore.
Dolcetto o scherzetto: hai due opzioni, a seconda del tuo livello di magia, i cookies alla zucca per le streghe buone o i brownies di zucca vegani per chi ama confondere gli ospiti.
Drink consigliato: un Americano ghiacciato perché Halloween ha sempre bisogno di un tocco rosso sangue.
Per vampiri astemi: prepara un’alternativa analcolica con un colore degno di un film horror anni ’70, un Bloody Beet Mocktail fatto con succo di barbabietola, succo d’arancia, un goccio di limone e acqua frizzante. Servito in bicchieri old-fashioned con ghiaccio e una fetta d’arancia candita, è elegante, misterioso e ha quel sapore dolce-terroso che conquista qualsiasi erede del Conte Dacula.
2. Cena con delitto per animi sanguinari
Mood: Tavola noir, tovaglia color vino, musica jazz e qualche effetto thriller in sottofondo.
Questa è la festa per chi ama il mistero e il cinema anni ’50. Gli ospiti non sanno se sono invitati a cena o se fanno parte della trama. Tu prepara tutto con eleganza criminale. Apri con una tartare di manzo al chinotto — un tocco amarognolo e retrò, perfetto per un’atmosfera da film in bianco e nero.
Se vuoi sedurre con classe piemontese, opta invece per la tartare di Fassona al tartufo bianco d’Alba: un morso e nessuno potrà più scappare. Per il primo, gli spaghetti all’assassina sono un must: piccanti, croccanti, e così buoni da farti perdere la testa.
Dolcetto o scherzetto: chiudi con fave e favette, dolci veneziani per Ognissanti che profumano di segreti ben custoditi.
Drink consigliato: ovviamente il Bloody Mary, per invitare a cena anche lo spirito di Maria la Sanguinaria. Se, invece, vuoi restare in tema di rosso elegante, resta fedele a un buon bicchiere di Nebbiolo.
Per Sweeney Todd in pensione: prepara un mocktail delicato e lattiginoso, che sembra uscito da un nebbione londinese. Per la Pozione di Luna Piena mescola latte di cocco, succo di ananas, un cucchiaino di miele e qualche goccia d’acqua di fiori d’arancio. Shakera tutto con ghiaccio, versa in una coppa e guarnisci con un petalo di fiore edibile. Effetto “ectoplasma elegante” garantito.
3. Il banchetto dei fantasmi chic
Mood: Minimalismo gotico: cristalli, lino bianco, argenteria e playlist eterea (Enya, Sigur Rós, qualche brano di Björk).
Se vuoi un menù di Halloween più raffinato, da vivere tra design e sapori comfort, inizia con degli involtini di verza e verdure, leggeri come spiriti gentili, affiancandoli con una zucca Butternut al forno, che si scioglie al morso come un ricordo d’infanzia. Prosegui con un classico risotto zucca e salsiccia per evocare un calore da aldilà accogliente.
Dolcetto o scherzetto: prepara una panna cotta eterea e raffinata – aggiungi un pizzico di mistero dandole un aroma di fiori d’arancio – oppure una mousse al cioccolato bianco, candida come una tenda che si muove sotto la luce della Luna.
Drink consigliato: pare che il Conte Camillo Negroni fosse un eccellente conversatore, oltre ad aver inventato un cocktail leggendario. Che il suo spirito aleggi sulla tua tavola e protegga il tuo menù di Halloween con il suo tocco di affascinante amarezza…
Per Casper minorenni: prepara un Pumpkin Spice Fizz con purea di zucca, succo di mela, un pizzico di cannella e ginger beer.
Servilo in bicchieri alti con una fetta di mela essiccata: il risultato è frizzante, dorato e profuma di foglie che scricchiolano sotto gli stivali.
Bonus tip
Non dimenticare il dress code: scegli abiti che brillano al buio, un trucco da fata rinata o da strega in pensione e lascia che la cucina sia il tuo incantesimo. Aggiungi qualche dettaglio teatrale, ad esempio delle ciotole con del ghiaccio secco su cui appoggiare i piatti, per un effetto wow! garantito. Dal momento che un Halloween riuscito si basa sulle sensazioni, il profumo giusto può trasformare una festa in un incantesimo multisensoriale. Scegli profumi d’ambiente evocativi da diffondere con candele, bastoncini o spray naturali: zucca e cannella per le streghe, pepe nero e ambra per i delitti, muschio bianco e fiore d’arancio per i fantasmi. Infine, non dimenticarti di preparare una playlist che comprenda anche un mix tra brani dark pop, colonne sonore di Tim Burton e qualche classico anni ’80 da ballare. In fondo Halloween è gioco, ironia e un pizzico di irresistibile mistero in salsa cringe.
