Ricette
Un’insalata di zucca, mele e funghi arrostiti dimostra che la stagione è il miglior condimento. Tra nutrienti, storia e trucchi di cucina, scopri come portare in tavola equilibrio e gusto.
Le frittelle di mele sono un dolce semplicissimo e, in questa versione, la ricetta ti permette di riutilizzare l'avanzo del rinfresco del lievito madre, quando non lo vuoi buttare via e non prevedi di panificare a breve.
La tartiflette non è un piatto antico ma un'invenzione anni '80 per lanciare il Reblochon. Storia, curiosità, abbinamenti e ricetta originale passo passo.
Una carota può attraversare molte culture prima ancora di arrivare nel piatto. Ecco come nasce un'insalata che sa di viaggi, amicizia e contaminazione gentile tra Giappone e Corea.
Una crostata morbida che salva la frutta più stanca della cucina, profumata di limoncello, facile da fare senza bilancia, perfetta in vacanza e comunque sempre elegante, anche quando non dovrebbe esserlo.
Tra leggende iberiche, torrefattori visionari e mandorle dolcissime, il caffè leccese è il rito estivo che il Salento riserva a chi cerca refrigerio. Storia, varianti e qualche verità scomoda su chi lo ha inventato.
Interi o tagliati, in forno, in friggitrice o sottovuoto: i pomodorini confit sono la tecnica più elegante per trasformare l'estate in una piccola scorta di dolcezza concentrata, pronta a nobilitare quasi ogni pasta, bruschetta o cena improvvisata.
Scopri come fare la Key Lime Pie, il dessert simbolo delle Florida Keys e di una tradizione che continua a reinventarsi.
Scopri come preparare un autentico gelato al tè matcha, conosci la sua storia e i segreti tecnici per ottenere una consistenza perfetta con una ricetta veramente semplice.
Dalla scienza delle proteine alla memoria delle nonne, ti diamo il benvenuto in un viaggio tra tecnica, cultura e gusto della polpetta. Perché la polpetta perfetta, succosa e irresistibile, esiste.
Ravioli dolci e speziati nati dal fondo di uno zaino da mercante. I Cjarsons sono il piatto più misterioso della Carnia e il 6 e 7 giugno puoi assaggiarli tutti a Sutrio, uno dei borghi autentici d'Italia.
Uscire tardi dall'ufficio, incrociare le ultime vongole del banco del pesce e trasformare tutto ciò in una cena romantica o in un rituale antistress per sé stessi. Ecco il piatto che risolve ogni crisi con charme e pochissima spesa.