Ricette
Scopri come preparare un autentico gelato al tè matcha, conosci la sua storia e i segreti tecnici per ottenere una consistenza perfetta con una ricetta veramente semplice.
La tartiflette non è un piatto antico ma un'invenzione anni '80 per lanciare il Reblochon. Storia, curiosità, abbinamenti e ricetta originale passo passo.
Dalla scienza delle proteine alla memoria delle nonne, ti diamo il benvenuto in un viaggio tra tecnica, cultura e gusto della polpetta. Perché la polpetta perfetta, succosa e irresistibile, esiste.
Ravioli dolci e speziati nati dal fondo di uno zaino da mercante. I Cjarsons sono il piatto più misterioso della Carnia e il 6 e 7 giugno puoi assaggiarli tutti a Sutrio, uno dei borghi autentici d'Italia.
Dalle cascine piemontesi alla narrativa contemporanea, le paste di meliga funzionano spesso come madeleine proustiana in versione sabauda. Un viaggio tra mais ottofile, frolla montata, vini da meditazione e tradizioni contadine che evocano un intero archivio sentimentale di emozioni procurate da un semplice biscottino.
Una cheesecake freschissima, elegante e sorprendentemente semplice che profuma di limone e begli incontri, tra storia golosa, piccoli trucchi leggeri e una ricetta amata in redazione grazie al nostro amico Ivan.
Il salame di cioccolato, semplice e casalingo, è un dolce iconico che attraversa momenti di gloria e memorie d’infanzia di quasi tutti gli italiani. È un dessert che, di fatto, non conosce pause in qualsiasi stagione felice.
Scopri i fartòns della tradizione valenciana, soffici dolci perfetti da inzuppare nell’horchata. Tra tecnica, cultura e suggestioni di viaggio, una ricetta che profuma d’estate e merende mediterranee.
Dall’antropologia di Simoons alle battaglie animaliste contemporanee, l’agnello diventa simbolo di uno scontro culturale tra tradizione, etica e identità, rivelando quanto il cibo racconti chi siamo.
Italianissimo e sorprendentemente resiliente alle mode gastronomiche, il tiramisù attraversa i decenni e galleggia sulle tendenze senza perdere fascino. Dall’hype delle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026 alle infinite reinterpretazioni contemporanee, questo dolce racconta chi siamo, come mangiamo e perché certe tradizioni resistono nonostante tutto.
Il pan meino è una bussola. Racconta una primavera agricola e concreta, fatta di pascoli, latte fresco e fioriture spontanee. Racconta anche una geografia precisa, quella della Lombardia, dove il 23 aprile non è semplicemente una data sul calendario, ma un appuntamento rituale.