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Creato nell’inverno del 1943 da Joe Sheridan, chef di Foynes Port vicino a Limerick, in Irlanda, l’Irish coffee è l’ideale per coccolare gli ospiti alla fine di una cena, soprattutto quelli che non amano molto il dessert e preferiscono qualcosa di alcolico, magari accompagnato da una scheggia di cioccolato buono.

Con i nostri consigli hai già scoperto come fare le crêpes: è giunto il momento di fare un salto di qualità e portare in tavola un bel flambé, scoprendo tutti i trucchi e le precauzioni utili per cucinarlo in sicurezza.

La torta delle rose è un dolce tipico della zona che va da Brescia al Basso Lago di Garda fino a Mantova dove, narra la storia culinaria, venne inventata nel 1490 da Cristoforo di Messiburgo – cuoco alla corte dei Gonzaga – per celebrare le nozze di Isabella d’Este con Francesco II. La forma della torta, fatta da pasta arrotolata e arrotolata, doveva apparire come un bouquet di rose che sbocciavano in omaggio alla bellezza della sposa.

Imparare a fare il pan di Spagna, significa avere in mano uno degli strumenti fondamentali della pasticceria. Riportato in chiave casalinga, il pan di Spagna è uno dei dieci comandamenti di chi preferisce mille volte una torta home made a una fatta da un professionista.

Il vin brulè è sinonimo di mercatini natalizi gelidi e scoppiettanti di spirito delle feste, di raffreddori da curare in allegria, di serate attorno al fuoco ma soprattutto di pomeriggi in baita quando fuori nevica troppo forte per continuare a sciare. Ma se tu non puoi andare alla montagna, la montagna può venire da te a scaldare le ore che hanno bisogno di conforto e sorrisi.

Il tiramisù alla Nutella® non sarà per puristi del dolce più amato dagli italiani ma di sicuro è di una golosità infinita.

I tartufini sono facili sul serio – una semplicissima ganache – niente a che vedere con altri tipi di lavorazione del cioccolato

La cioccolata calda all’italiana, densa e golosa e con il cucchiaino che sta in piedi nella tazza come al bar: puoi farla a casa senza comprare mai più una bustina.

La torta del Paradiso, codificata dal pasticcere Enrico Vigoni di Pavia nel 1878, non è fatta con l’olio ma con il burro chiarificato. Dovremmo forse rinunciare a una bontà del genere perché non possiamo usare il burro? Prova questa ricetta e non rimpiangerai l’originale.

Non c’è molto da dire su questi cookies alle noci e doppio cioccolato, a parte che sono facilissimi: così facili che li puoi fare anche se il tuo livello di abilità è “scongelo una pizza”. Così facili che, se ti decidi ad accendere il forno, forse ti conviene raddoppiare la dose perché finiscono troppo in fretta.