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Esistono molte varianti della carbonara e, contrariamente a quanto dicono i puristi, sono tutte lecite. In primavera è particolarmente azzeccato il connubio uova e asparagi.

La cioccolata calda viennese è più liquida ma intensamente profumata di quella classica densa da baita invernale. Può essere un’ottima ricetta per riconvertire della cioccolata avanzata, magari quella delle uova di Pasqua.

I capolavori della tradizione non si toccano? Non sempre: questa torta di riso ricotta e aranci prende ispirazione dalla pastiera napoletana ed è buonissima.

Mandorle dolci e amare, zucchero, albumi e pochissimo altro: per fare gli amaretti morbidi non serve una grande abilità anche se – sotto sotto – nascondono una semplice tecnica di pasticceria che li fa venire buonissimi anche a casa.

Il biscotto diamante alle mandorle fa parte di quella pasticceria secca fine che a tratti sembra passare di moda ma che in realtà non deve mai mancare sia nel banco di un negozio sia tra le friandises portate a tavola con il caffè.

Quante ricette di torta di mele conosci? Questa è soffice, senza burro, volendo anche senza glutine.
La torta di mele con ricotta non aspetta altro che essere provata e amata.

Il baccalà mantecato è un tipico piatto veneziano. Un po’ aperitivo, un po’ piatto unico (dipende dalla quantità) il baccalà mantecato a Venezia è il cibo quaresimale e di magro per eccellenza.

Lo chef sorrentino, naturalizzato bergamasco, Umberto De Martino racconta il suo mondo in un libro che contiene 60 ricette inedite, suddivise in blocchi evocativi che andranno a colpire tutti i cinque sensi.

Il Consorzio Stoppani riporta la schiscetta nelle case e negli uffici dei milanesi. Una scelta creativa e sostenibile per riproporre il classico panino con la cotoletta imbruttita – ma anche altre cotolette gourmand – in una serie da collezione.

Il pan di Spagna di soli albumi è molto semplice e ha uno spiccato “sapore di casa”. Non richiede nessun tipo di lavorazione particolare e va benissimo come torta soffice da merenda. La puoi usare anche per sostituire in fretta un vero pan di Spagna in una torta a strati.