Gusto
Il lievito naturale è la frontiera verso cui tendono tutti gli appassionati di cucina. Come si fa il lievito madre a casa propria? la pizza avrà veramente un sapore diverso?
Dal metodo reso famoso da Luca Montersino alle dosi perfette, ecco tutte le cose che devi sapere per fare la crema pasticcera.
Ugo Acampora, del Twins, cocktail, wine, coffee di Napoli, è stato il vincitore del Premio Strega Mixology 2018. Per questo drink si è ispirato al film “Sapore di Mare” di Carlo Vanzina del 1983.
La torta di mele mandorle e uvetta potrebbe sembrare un po’ rustica ma ha la consistenza perfetta per essere servita con crema inglese e un calice di Moscato d’asti DOCG
La crema inglese è quel dolce al cucchiaio che gli anglosassoni chiamano salsa vaniglia. È meno densa della crema pasticcera, non contiene amido e si addensa esclusivamente grazie alla quantità spropositata di tuorlo d'uovo annegato nella panna. La sua preparazione nasconde un paio di tranelli tecnici che scopriamo insieme.
Nella vita ci sono pochi momenti più piacevoli di trovarsi in compagnia e condividere una cerimonia che può essere apprezzata anche da chi abitualmente non beve tè. Il tè della domenica è un evento conviviale estetico e contemplativo che non ha nulla a che fare con la tua capacità di cucinare.
L’Eggnog è un drink anglosassone, nato più di duecento anni fa, tradizionale e corroborante, con note calde e legnose dei distillati che si sposano con il latte e l'uovo: il Rum e il Brandy. Ti proponiamo sia la ricetta classica sia una ricetta blasonata da vero bartender, creata dalla crew del The Jerry Thomas Speakeasy di Roma.
La ricetta della crema di robiola e erbette è talmente facile che le uniche cose importanti da sapere riguardano la scelta degli ingredienti e l'utilizzo di un coltello e di una forchetta.
La ricetta è quella originale, gli ingredienti sono quelli originali, e quindi che c'è di nuovo? Che è spiegata bene.
La pasta fresca aromatizzata al caffè può essere considerata un piatto di recupero ultra-chic ma che ti sarà più facile realizzare se nella tua vita quotidiana bevi così tanto caffè che potresti farti fare direttamente una trasfusione.
Un cocktail ispirato al film "Odio l'estate" con Aldo, Giovanni e Giacomo, realizzato da Andrea Pomo, bartender del The Jerry Thomas Speakeasy di Roma, in classifica nei The World's 50 Best Bars 2019
Gli gnocchi al sugo di pesce e cozze sono impegnativi ma, per semplificarti la vita, puoi prendere alcune scorciatoie tecniche.