Gusto

Un antipasto stuzzicante da mettere in mezzo al tavolo: le cheesecake salate alle verdure. Con una sola mossa fai venire l'acquolina in bocca e utilizzi tutte le verdurine orfane che trovi in frigo.

Pasticceria secca classica italiana: il bacio di dama vince a man bassa il titolo di pasticcino tra i più amati al mondo. La notorietà però non fa rima con difficoltà: fai velocemente i baci di dama anche a casa con la nostra ricetta.

Metti in un’unica ciotola tutti gli ingredienti – colorati e a volte sofisticati – e componi un piatto unico, buono anche che dal punto di vista nutrizionale: ecco subito pronta una poké bowl, fin troppo sana per essere vera.

Come si fa a temperare il cioccolato? A fare in modo che resti lucido e che cristallizzi mantenendo quel gradevole crock che si sente sotto ai denti?

Vanessa Viscardi di Cavoli a Merenda racconta la nascita di un piatto di pasta speciale, condito con un ragù di totani e salsiccia, connubio di mare e montagna durante l'estate siciliana.

L’arancino di riso – o arancina, dipende con quale siciliano intendi litigare - è una di quelle famose ricette regionali italiane che sembrano complicatissime ma che, dopo averle fatte un paio di volte, potresti ripetere anche a occhi chiusi.

Due tipi di impasti, rigorosamente da trovare già pronti in freezer, un ripieno morbido di marmellata e mele ed infine un trucco per il crumble.

I dorayaki sono i dolcetti giapponesi che sono entrati nel nostro immaginario con i cartoni animati di Doraemon. Tondi com eun gong dorato fatto di pan di spagna, sono farciti con anko, una marmellata giapponese di fagioli azuki.

Il curd di lamponi o raspberry curd è una delle varianti del classico lemon curd. Se non ti accontenti di spalmarla sui biscotti a colazione o di raschiare il vasetto con il cucchiaino, ecco alcuni utilizzi. Il minimo dello sforzo consiste nel rovesciarla sopra qualcosa, come una fetta di panettone.

Nell'assurda evenienza ti avanzasse troppo cioccolato pasquale o se ripudi i prodotti industriali, puoi cimentarti nella Nutella® fatta in casa.

C’è chi ama la macchina del pane e chi no ma per fare il pan brioche al salame o il pane in cassetta è veramente perfetta, basta trovare una ricetta infallibile come questa.

Una versione griffata Pierre Hermé - prevedibilmente non semplicissima - di un meraviglioso plum cake al cioccolato, arricchito con pasta di mandorle, albicocche secche e zenzero. Nera, dolce e fondente come la notte più buia.