Il piatto unico vegetariano
Qui si discetta degli ingredienti fondamentali per preparare un buon piatto vegetariano a base di riso Basmati cotto al pilaf e accompagnato da un curry verde di zucchine.
cugino eat
Non devi torturarti così, a quello pensiamo noi, con delizia.
Popolo di santi, navigatori e panificatori
Il lievito naturale è la frontiera verso cui tendono tutti gli appassionati di cucina. Come si fa il lievito madre a casa propria? la pizza avrà veramente un sapore diverso?
La base
Dal metodo reso famoso da Luca Montersino alle dosi perfette, ecco tutte le cose che devi sapere per fare la crema pasticcera.
Sapore di mare in un drink
Ugo Acampora, del Twins, cocktail, wine, coffee di Napoli, è stato il vincitore del Premio Strega Mixology 2018. Per questo drink si è ispirato al film “Sapore di Mare” di Carlo Vanzina del 1983.
Il frutto che non stanca mai
La torta di mele mandorle e uvetta potrebbe sembrare un po’ rustica ma ha la consistenza perfetta per essere servita con crema inglese e un calice di Moscato d’asti DOCG
Colesterolo puro
La crema inglese è quel dolce al cucchiaio che gli anglosassoni chiamano salsa vaniglia. È meno densa della crema pasticcera, non contiene amido e si addensa esclusivamente grazie alla quantità spropositata di tuorlo d’uovo annegato nella panna. La sua preparazione nasconde un paio di tranelli tecnici che scopriamo insieme.
La bellezza di un rito
Nella vita ci sono pochi momenti più piacevoli di trovarsi in compagnia e condividere una cerimonia che può essere apprezzata anche da chi abitualmente non beve tè. Il tè della domenica è un evento conviviale estetico e contemplativo che non ha nulla a che fare con la tua capacità di cucinare.
Courtesly from The Jerry Thomas Speakeasy
L’Eggnog è un drink anglosassone, nato più di duecento anni fa, tradizionale e corroborante, con note calde e legnose dei distillati che si sposano con il latte e l’uovo: il Rum e il Brandy. Ti proponiamo sia la ricetta classica sia una ricetta blasonata da vero bartender, creata dalla crew del The Jerry Thomas Speakeasy di Roma.
L'insulto all'intelligenza
La ricetta della crema di robiola e erbette è talmente facile che le uniche cose importanti da sapere riguardano la scelta degli ingredienti e l’utilizzo di un coltello e di una forchetta.
Ricetta originale, ingredienti giusti, musica ok
La ricetta è quella originale, gli ingredienti sono quelli originali, e quindi che c’è di nuovo? Che è spiegata bene.