La Sangria è quel classico cocktail che bevi come acqua fresca e in un attimo ti trovi privo di sensi sotto l’ombrellone. La Sangria nella versione bianca, molto diffusa in Catalogna, è ancora più letale perché è bionda e con l’aspetto inoffensivo.
Che vino scegliere
Per preparare la sangria bianca l’ideale è un bianco fermo aromatico e fruttato. In alternativa, è molto apprezzato il Prosecco di Vadobbiadene. Al posto di Cognac e Cointreau, è molto frequente l’utilizzo di vodka alla frutta, soprattutto quella alla pesca e al melone.
Che frutta scegliere
Per prima cosa, scegli sempre frutta biologica e lavala molto bene perché, quasi sicuramente, resterà in infusione tutta intera, senza poterla sbucciare. Per miscelare la sangria bianca puoi utilizzare la frutta di stagione che preferisci ma sono fondamentali l’arancia, il limone, la pesca e i frutti gialli estivi come il melone e le albicocche. I frutti rossi sono caratteristici della sangria ma devono essere aggiunti solo immediatamente prima di servire la sangria, perché si macerano velocemente diventando mollicci.
Così fresca, così beverina
Attrezzatura
- Coltello e tagliere
- Una poncera
- Un mestolo per servire
Ingredienti
- 3 cucchiai di zucchero; fruttafondamentale: 1 arancia, 1 limone e 1 pesca tagliate a fettine, altra frutta apiacere di stagione ma se si aggiungono frutti rossi solo immediatamente primadi servire altrimenti diventa molliccia. 1 stecca di cannella, 3 chiodi digarofano Ghiaccio per diluire alla fine.
- 1 bottiglia vino bianco
- 1 lattina aranciata
- 3 bicchierini Cognac
- 1 bicchierino Cointreau
- 3 cucchiai zucchero
- 1 arancia
- mezzo limone
- 1 pesca
- 1 fetta melone
- q.b. altra frutta di stagione bianca albicocche ananas uva
- q.b. frutti rossi fragole lamponi ciliegie
- 1 stecca cannella
- 3 chiodi garofano
- q.b. ghiaccio per servire
Procedimento
- Taglia a fettine l’arancia il limone e la pesca.
- Taglia a dadini il melone pulito e tutti gli altri frutti che vorrai utilizzare. Se utilizzi l’uva, taglia a metà gli acini.
- Metti tutta la frutta, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano in una poncera e versa vino, aranciata e liquori.
- Mescola e copri con una pellicola trasparente, poi metti a riposare in frigorifero per 6 ore.
- Poco prima di servire, aggiungi i frutti rossi (fragole,frutti di bosco, ciliegie) e ghiaccio per diluirla leggermente.
Come conservare la sangria bianca
Il consiglio è di tenerla in frigorifero e di consumarla entro le 24-48 ore. Alcol zucchero e frutta fermentano molto rapidamente e le conseguenze possono essere sgradevoli.
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Recipe: Photo by Kelly Sikkema on Unsplash
