Chef
Vegâteau 2026 apre le iscrizioni e invita i pasticceri a reinventare il dessert in chiave vegetale. Una competizione che unisce tecnica, mercato e creatività, anticipando i trend della pasticceria contemporanea.
Una cena stellata può non essere legata a una sala elegante e a un tavolo prenotato con mesi d’anticipo. A Milano l’alta cucina entra nelle case con un nuovo linguaggio fatto di sostenibilità, tecnica e libertà. Il fine dining diventa domestico, intimo e contemporaneo, senza perdere rigore gastronomico né intensità emotiva.
Gloss o dessert? Con la nuova collab Gisou x Cédric Grolet non devi scegliere: tre lip oil golosi come pasticcini, tre pasticcini belli come gioielli.
Dal 13 al 21 settembre, al Salone del Camper di Parma, scopri come Cucinare in Camper
con gli showcooking dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo.
Incontriamo Charlotte Dusart, giovane e brillante Maître Chocolatier belga originaria di Bruxelles, che ha voluto sviluppare a Milano la sua visione moderna della cioccolateria.
Vicepresidente della Accademia Pasticceri Italiani (AMPI) e patron della pasticceria Nuovo Mondo di Prato, Paolo Sacchetti è in assoluto la persona giusta con cui scoprire la pasticceria italiana tradizionale “inzuppata” dalle bagne tipiche, come quelle all’Alchermes che profumano le sue mitiche pesche di Prato o la zuppa inglese
CHEF PORTRAITS Ritratti ad acquerello di Severino Salvemini (Skira) con introduzione e commenti di Paolo Marchi è una raccolta di 80 ritratti ad acquerello di alcuni dei più noti e acclamati chef.
Lo chef sorrentino, naturalizzato bergamasco, Umberto De Martino racconta il suo mondo in un libro che contiene 60 ricette inedite, suddivise in blocchi evocativi che andranno a colpire tutti i cinque sensi.