Cari avventurieri dell’arte culinaria on the road, preparatevi a un’esperienza gourmet da togliere il fiato! Gli chef dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo hanno sfidato le leggi della fisica e i confini dell’immaginazione per insegnarvi a Cucinare in Camper al Salone del Camper di Parma. Dal 13 al 21 settembre 2025, in un turbinio di padelle e pentole, questi maghi della cucina trasformeranno i minuscoli spazi dei camper in cucine stellate, per non rinunciare – sebbene in modalità, per così dire, compattata – al piacere del buon cibo ben preparato e ben presentato.
Un tripudio di sapori vi aspettaano a ora di pranzo, mentre gli chef vi mostreranno come cucinare piatti da leccarsi i baffi, utilizzando solo l’essenziale e i prodotti a Km 0 con cui riempirete la cambusa e che scoverete lungo il vostro viaggio.
Il cucinotto tra spirito di sopravvivenza, creatività e organizzazione ferrea
Immaginate di vedere un camper trasformarsi in uno show cooking show tutto da imitare, con cuochi danzanti tra ingredienti locali e tradizioni culinarie regionali. È uno spettacolo imperdibile per tutti gli amanti del buon cibo e delle avventure on the road.
Ma attenzione, camperisti: questa non è solo una lezione di cucina, è una caccia al tesoro gastronomica! Gli chef vi insegneranno a trasformare ogni centimetro quadrato del vostro camper in un’oasi culinaria, utilizzando l’attrezzatura minimale che porterete con voi. Olio d’oliva toscano, formaggi piemontesi, pesce fresco delle coste liguri… potrete trovare tutto ciò di cui avete bisogno lungo il vostro viaggio, portando piccoli pezzi d’Italia con voi. I posti sono limitati e vanno prenotati online.
Mentre gli chef – coordinati dal segretario generale dell’associazione Luciano Spigaroli del Cavallino Bianco di Polesine Parmense – vi incanteranno con il loro talento culinario, l’area esterna personalizzata Buon Ricordo, si trasformerà in un mondo magico di sapori e profumi, dove l’amore per il buon cibo si unisce alla passione per l’avventura e alla gioia di viaggiare in libertà.
L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo
59 anni d’età, un centinaio di insegne, di cui una decina all’estero: dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche del nostro Paese, accomunando sotto l’egida della cucina del territorio (a quei tempi scarsamente considerata) ristoranti e trattorie di campagna e di città, dal Nord al Sud. L’URBR è stata la prima associazione fra ristoratori nata in Italia ed è ancora oggi la più diffusa e conosciuta. A caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait d’union, è oggi come un tempo il piatto-simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare su cui è effigiata la specialità del locale, che viene donato agli ospiti in memoria di una piacevole esperienza gastronomica da ricordare. Nel loro insieme, ristoranti e trattorie associati rappresentano, con la varietà straordinaria delle loro cucine, il ricchissimo mosaico della gastronomia italiana.
Ecco gli appuntamenti da segnare in rosso sul calendario
- Sabato 13 settembre – Osteria di Fornio. Fidenza (PR) – Mezze maniche di Fornio dal 1928
- Domenica 14 settembre – Osteria La Tecchia, Pietrasanta (LU) – Spaghettino “Cavalieri” con arselle viareggine
- Lunedì 15 settembre – Hotel Sassella Ristorante Jim – Grosio (SO) – Dadolata di filetto con crema di Bitto Dop e bacetti di segale
- Martedì 16 settembre – Ristorante La Forchetta, Parma – Risotto al radicchio rosso, salsa di Parmigiano, gel di ribes e Prosciutto di Parma; Osteria In Scandiano (RE) – Faraona 4.0 all’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, lamponi e cipolline borettane
- Mercoledì 17 settembre – Ristorante Salice Blu, Bellagio (CO) – Risotto ai fiori di zucchina e tartufo di Bellagio; Osteria La Lanterna, Cressogno (CO), Insalatona piccolo mondo antico;Trattoria Masuelli, Milano – Milanesine con risotto allo zafferano
- Giovedì 18 settembre – La Locanda dei Beccaria, Montù Beccaria (PV) – Le stagioni del risotto
- Venerdì 19 settembre – Ristorante Pascalò, Vietri sul Mare (SA) – Spaghetti, cacio, limone e San Marzano
- Sabato 20 settembre -Trattoria Taiocchi, Curno (BG) – I casoncelli di nonna Alda
- Domenica 21 settembre – Ristorante Al Cavallino Bianco, Polesine Parmense (PR) – Tagliolini al burro delle vacche rosse e culatello
