Gusto
Densa, lucida, acidula quanto basta, il lemon curd è la crema inglese che conquista facilmente colazioni, dessert e panettoni gourmet. Scopri cos’è davvero, come funziona a livello tecnico, perché è irresistibile e come usarla (oltre che con il cucchiaino).
Terry Monroe, barlady visionaria e figura iconica della mixology milanese, torna con Cromococktail, libro che unisce scienza dei colori, tecniche di miscelazione e storytelling sensoriale. Immergiti nel suo universo alchemico, con un'anteprima dal volume e un’intervista esclusiva che esplora la sua sinestesia creativa e l’arte dei cocktail su misura.
Un risotto elegante e veloce diventa il migliore alleato delle cene eleganti di dicembre, anche di quelle improvvisate, Tra mele, rosmarino e prosciutto crudo, scopri un piatto che può salvare qualsiasi serata in un mese in cui l'agenda è piena ma si ha sempre voglia di fare festa e stappare una bottiglia di bollicine.
Carlo Spina porta il Natale partenopeo, quello vero, fatto di memoria e tradizione, da Izé Restaurant a Iseo. Ad aprire il menu alla carta delle feste c’è uno dei piatti più identitari della cucina napoletana, la minestra maritata ma in versione finger. Tutto il gusto del Natale, concentrato in un solo boccone.
Una Bundt Cake natalizia ai mirtilli rossi che unisce la tecnica di una "quattro quarti" all'estetica del design nordico. Un viaggio tra architettura del gusto, rituali casalinghi e decorazioni perfette per avere la meglio sul periodo più stressante dell'anno.
Piatto da studenti squattrinati, rito di passaggio collettivo, madeleine proustiana che profuma di vent'anni e libertà, la pasta al tonno è la ricetta più democratica d’Italia: minimalista, economica, emotiva. Qui ritorna in chiave gourmet, tra nostalgia e ironia, a ricordarci chi eravamo e quanto avevamo fame.
La ricetta degli gnocchi di patate e ricotta - senza uova e senza glutine - è il modo più semplice per tornare a sporcarsi le mani in cucina e sentirsi un po’ più felici. Un piatto che sa di tradizione, ma anche della libertà di riscriverla a modo proprio, con gusto, leggerezza e un pizzico di manualità.
Il gelato alla cannella è il dessert perfetto per chi ama i contrasti: caldo e freddo, dolce e speziato, tradizione e contraddizione. Scopri come prepararlo a casa, qual è la chiave del successo per farlo buonissimo e con quali dolci abbinarlo per far impazzire tutti.
Hai già deciso come passare Halloween? Che tu sia unə stregə gourmet, unə vampirə in cerca di glitter o un’anima vintage amante dei riti pagani, abbiamo pensato a tre menù per altrettante feste a tema – con piatti, drink e mood – per celebrare la notte più teatrale dell’anno.
Le fave dei morti e le favette sono più che biscottini. Sono dolci della memoria, gesto, profumo di un rito collettivo che - da Venezia a Trieste a est e fino a Verona a ovest - accompagnano l’arrivo di novembre.
Morbida, profumata e con un passato nobile, la crema frangipane è una ricetta antica che parla al presente. È facile, veloce, naturalmente senza glutine e capace di infilarsi nei dolci da forno, senza complicazioni. Ti consigliamo di tenerla tra le tue ricette più care e ti spieghiamo anche perché.
Impara a fare la pasta fresca utilizzando farina di castagne, dolce, profumata e perfetta con i sughi decisi (anche di pesce).