L’autunno è ufficialmente arrivato ma ci sono alcuni ricordi, sapori, profumi estivi a cui tuttavia non riesco a rinunciare.

Fa buio più presto, la mattina è un trauma alzarsi ed il nostro corpo ha bisogno di vitamina C, ecco il perché di questo pesto autunnale fatto con la polpa delle arance.

Ingredienti (per 8 persone):

polpa di 4 arance
1 mazzetto di basilico
200 gr di mandorle pelate
50 gr di capperi sottosale
50 cc di olio evo

Sbucciare le arance e mettere la polpa nel mixer con basilico, mandorle, capperi dissalati e olio.
Frullare per due minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

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