lo svuota frigo

lo svuota frigo 

State partendo per il week-end? Avete nel frigo le solite due cose e  volete preparare qualcosa di diverso? Volete risparmiare e, prima di andare a far la spesa, volete finire quello che avete in dispensa?

Ho chiesto a Fabiana di aprire il frigo e dirmi cosa contenesse: avrei preparato una ricetta con quegli ingredienti. Così abbiamo tentato quest’esperimento: “Lo svuota frigo“. Purtroppo il suo languiva un po’, ma sono riuscita lo stesso a preparare qualcosa di sfizioso ed estivo.
Ecco la ricetta per voi.

Ingredienti:
pomodori
1 melanzana grossa
2 uova
q.b. pan grattato
sale e pepe
olio extravergine d’oliva

Preriscaldate il forno a 150 gradi.
Lavate e tagliate la melanzana a rondelle spesse 2/3 cm, salate ogni fetta e lasciate riposare.  Nel frattempo tagliate i pomodori, condite con olio e sale e se volete qualche foglia di menta o basilico.

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In una ciotola sbattete le due uova con sale e pepe, in un’altra ciotola versate il pan grattato. Sciacquate le melanzane, asciugatele, passatele prima nell’uovo e poi nel pan grattato.

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Cospargete una teglia di olio e riponete le rondelle di melanzana ben distanziate.
Infornate fino a che le melanzane non saranno dorate.
Infine componete una torretta alternando strati di melanzana e pomodori.