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Crema di robiola alle erbette

Una ricetta furba, che più furba non si può. Una ricetta veloce ma saporita, profumata, golosa. L’ho scelta perché l’adoro e perché credo sia una ricetta perfetta per le Cosebellers  – che coltivano le erbe aromatiche nei loro OrtiBelli sul balcone, amano gli aperitivi con gli amici e hanno voglia di preparare con le proprie mani qualche stuzzichino senza però dover togliere tempo ai propri ospiti.

Nella mia testa noi Cosebellers – e ovviamente anche voi che avete voglia di leggerci e condividete il nostro mondo – siamo proprio così: ci piacciono i tramonti, gli aperitivi in terrazza con gli amici, le cene in campagna, i sapori semplici e le ricette fatte con amore. E anche se questa non è proprio la vita di tutti i giorni, nulla vieta di prendersi ogni tanto un po’ di tempo per dedicarsi a queste piccole cose capaci di regalarci tanta gioia. E come può non portare gioia una crema di robiola alle erbette?!

Ingredienti (per due ciotoline di crema)

300 g di robiola fresca

Erbe aromatiche fresche miste (basilico, timo, origano, cipollina, menta, melissa)

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

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Tritare le erbe aromatiche e unirle alla robiola

Tritate al coltello le erbe aromatiche, aggiungete la robiola e un filo d’olio.

Mescolate bene con una forchetta, poi azionate il mixer in modo da rendere finissime le erbette e dare una consistenza fine e cremosa alla robiola.

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Frullare la robiola con le erbe, olio, sale, pepe

Assaggiate, regolate di sale e pepe e servite con grissini, crostini, muffin salati o piadine croccanti.